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月子食谱,坐月子食谱-客家黄酒鸡,客家娘酒鸡,月子鸡酒

作者: 来源: 时间:2012-10-06 20:40 点击:

客家黄酒煮鸡 客家黄酒煲鸡 客家黄酒鸡 客家黄酒炖鸡 客家黄酒鸡,客家娘酒鸡,月子鸡酒

提示:现在市场上的客家黄酒鱼龙混杂,如果需要效果好,购买时候请购买质量过关,没有弄虚作假的产品。

 

客家黄酒鸡的做法(适合大产,小产,流产后的女性,也适合血气不足的女性,也适合产后奶少的产妇):
 

典故:《幼学琼林》说到:”其味香芬甜美,色泽温亦,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也”
制作材料:新鲜鸡肉、客家黄酒、姜片、盐、油等
菜肴特色:香甜爽口、补气、补肾、去风、最适合产妇食用
烹饪方法:挑选好鲜嫩的鸡肉后,首先用油热锅,油不用太多,因为鸡肉本身含有脂肪,因此一小勺油便可。放入姜片爆抄,接着放入鸡肉一起抄,抄至鸡肉变白时放入半瓷更盐,加水和客家黄酒(比例根据个人口味),盖上锅盖煮熟即可。制作方法较为简单,却是一道非常有医学价值的佳肴.(喜欢红枣的朋友,也可以煮的时候放点)。

温馨提示:汤的味道浓、淡,可以适当减少或增加酒、水的份量。鸡酒香甜嫩滑,美味可口;有健脾开胃,行气活血特殊功效,妇女产后均吃这种黄酒鸡以补身体。

 

整个月子酒的用量:一般人大概40斤-50斤(一天1斤酒和一只鸡),有些客人一个月子用了100多斤,这个比较少见。主要还是根据个人的习惯来购买。喜欢喝的人就多用点了。这个东西效果是不错的。(月子酒是温补类的食品,需要用了一定量才有效果。这个也就是为什么我们客家人做月子每天要吃的原因。)

 

注:怀孕或坐月子或对酒精敏感的人,请不要直接饮用,都需要煮(加热)后再喝,或者煮鸡;鸡蛋喝,一:煮了后,就的营养物质留下来了,酒精走了.二:通过煮鸡或鸡蛋能够综合黄酒的营养和鸡的营养,非常适合补气补血,也正是客家人一直流传下来的做月子的传统食谱

 

现在从营养成分来分析客家黄酒胜过月子水,特别是做成客家黄酒鸡后更甚,如果您有意见或建议,欢迎批评指正。

 

客家黄酒的营养成分:
1:高糖低度酒,富含17种人体必需而又不能合成或合成速度不能满足生理需求的氨基酸(另外还有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、氮氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸);
2:矿物质和微量元素:钙、镁、磷、钾、铁、硒、钠、锌、铜、锰等10多种
3:维生素:维B1 维B2 维PP,维C,维B5,维B6,维B12,维D,维K,维E,
4:糖类含量很高:葡萄糖、果糖和低聚糖,这些糖能直接被人体吸收,效果显著
另外还有酯类、蛋白质、有机酸等多种物质。

 

以上营养成分都是发酵所得的黄酒才有,而通过焦糖色,甜蜜素,酒精等勾兑出来的产品是不含或很少含以上的营养成分。即使是发酵的酒,如果进行了稀释,以上营养成分的浓度也大幅减少,喝这样的酒同样也达不到应该的效果。所以朋友问购买时候除了看广告,还需要看效果哦。

 

鸡肉的营养成分:
1:蛋白质、脂类物质,含量很高。
2:矿物质和微量元素:磷、铁、铜、锌、钾、钙等
3:维生素:维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等
4:有机酸:不饱和脂肪酸—油酸和亚油酸
5:同样含有大量的氨基酸。

 

个人观点把鸡分为三类。

1,快速生长的鸡:比如三黄鸡,10几天就长大了,此种鸡营养非常差,而且也不好吃。
2:土鸡:生长时间大概2-3个月 或者更长时间的。此种鸡营养丰富,口感好,价格也适中,不过如果是乡下的雄鸡之类的,生长时间长,价格高,效果好,但是不容易买到,所以一般做月子的话,建议就用土鸡了,如果能弄到雄鸡更好了。
3:野鸡:此类鸡一般乡下才有,这种鸡营养很高,但是不建议做月子用,因为很容易上火,太补了,容易补出血来。

 

生产完后的女性,身体都比较虚弱,需要全面的营养来补充,从上面的营养成分得出,黄酒+鸡的营养算比较全面的。少了黄酒或少了鸡都感觉不太完美。所以为什么这道菜能一直作为客家人坐月子的必选食品,为什么我一直推荐大家做月子一定要用黄酒鸡的原因。

 

另外有个要说明的不管是是月子水还是月子酒,真正有效的东西是里面的营养物质,而且这些营养物质的浓度比例决定着产品的优劣。而不是体现在“水”和“酒”上做文章。特别是一些蒸馏过的月子水,那些营养物质基本为零(物理知识可以解析的)。因为我们的产品里的营养成分比较高,所以我们很自信产品效果胜过其他产品。

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标签:坐月子 食谱 客家黄酒鸡 客家娘酒鸡 月子鸡酒
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一:彩山村客家黄酒系列产品,全部由站长的妈妈亲自酿造,杜绝外购其他人的产品。

二:酿造过程完整按照客家黄酒的传统工艺,绝不减少工序。

三:相比普通家庭酿造的黄酒容易变质特别是夏天,我们的黄酒在阴凉通风处能保存1年以上。

四:相比普通家庭或者工厂所出的产品,我们不掺假做假,不加水,不加糖,不加色素,不加防腐剂。

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