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端午节喝杯黄酒

作者:admin 来源:未知 时间:2012-10-06 20:48 点击:

端午节喝杯黄酒

说到端午节,有几样东西必不可少,那就是龙船、粽子、黄酒。而对于我们这些生活在北方少水系地区的人来说,过端午节最形式化的举动就是吃粽子喝黄酒。吃粽子不是什么新鲜的事了,在北京喝黄酒似乎有那么一点神秘、有那么一点正式,似乎只有在“孔乙己”就着茴香豆才能把黄酒喝出味道来。让我们带你揭开黄酒的面纱,给你看看黄酒是什么。

    揭秘这件事,最简单的就是放下高傲的身段儿走近了,把世俗的眼镜摘了,擦掉因为地域的差别产生的偏见,仔细看看,南方的年轻人是怎么喝黄酒的。在嘉善的大排档里,很多年轻人聚在一起,就像我们聚在簋街的餐桌边,不过,摆在桌子上的不是小二而是西塘黄酒。在浙江、福建甚至山东地区,黄酒从来就没有从人们的餐桌上淡出过。相反,当你在江南地区随便走进一家小馆子,掌柜的会很热情地向你推荐:黄酒配河鲜。顺便说一句,很多人因为《新白娘子传奇》中许仙非要给白娘子喝雄黄酒那段戏而认识了雄黄酒,雄黄酒和黄酒是一回事吗?答案是否定的。雄黄酒中的 雄黄跟砒霜的化学成分一样,喝下去会出人命的。今天我们就来普及一下黄酒饮用知识和黄酒文化。

    黄酒其实是种米酒。同时黄酒在地方上还有分支叫加饭,这个词用得很到位,形象地告诉我们,黄酒是用“饭”——也就是米(各种米)来酿造的。黄酒的英文翻译很不靠谱:yellow wine,黄酒被翻译成黄色的wine。从历史上来说,黄酒与葡萄酒、啤酒在世界酒坛上并称为三大“老”酒,从分类上说,黄酒与葡萄酒都用“干”、“半干”、“甜”与“半甜”来分类。黄酒虽然总的说来都有点甜味,但想来点烈的就得选“干”型的。

翻老账说新理

    黄酒被称为国粹。从课文里了解到的孔乙己在咸亨酒家柜台前站喝,到《红楼梦》里的黄酒配螃蟹斗诗会,那会儿曹雪芹他爷爷已经开始把绍兴黄酒当做贡品以每年40坛的数量进献朝廷了,清朝时的“禁烧酒不禁黄酒”也充分地说明了黄酒在当时有多时髦。这些历史和传说故事都在告诉我们,黄酒曾经真的很流行过。那么再看看我们现在为什么对黄酒不感冒了呢?洋酒的泛滥导致一部分“土酒”在市场上的悄然退场,另外还有一点就是我们不知道黄酒应该怎么喝。黄酒的度数一般在15度左右,所以没什么酒量的人也能在饮黄酒时大碗喝酒。还可热喝可冷喝,这跟日本清酒差不多。但其实对于生活在江浙一带的人来说,黄酒就是一种很家常的饮料,吃饭的时候小酌一点,不会喝醉还能微醺,追求的就是个飘飘然的感觉。黄酒喝起来很柔顺,容易多饮,特别是对于有酒量的北方人来说,但喝过之后容易上头,走路时受到地转偏向力的影响会特别明显。

雄黄酒到底是什么

    雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。雄黄可以用做杀虫药,其化学成分与砒霜一样,服用雄黄会中毒。端午节与雄黄酒的关系并非饮用,而是用来涂在小朋友身上,希望能使孩子们不受蛇虫的伤害。

    黄酒的年份问题

    黄酒需要陈年。黄酒的牌子很多,每个厂家在酿造时的态度也不一样,很多小地方的黄酒要比大肆做广告宣传的黄酒好喝很多。

    怎么喝

    黄酒热喝是有利身体健康的,烫过之后会挥发掉一些酒里的有害物质。

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标签:黄酒 端午节
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