黄酒首选客家黄酒。用黄酒泡阿胶主要是增加阿胶的功效。

阿胶的有15大功效如下：

1．补血                    2．止血

3. 治疗妇科疾病            4. 防癌抗癌

5. 清肺润燥治咳嗽          6．治腹泻

7. 男性疾病                8. 保胎安胎

9. 滋阴，改善睡眠          10．扩张血管作用

11. 美容养发               12. 防治老年病，延缓衰老

13. 健脑益智               14. 亚健康人群提高免疫力

15. 特殊职业者抵抗辐射

阿胶服用方法（黄酒水溶法：最易吸收和消化的阿胶服用方法之一，适用老人、手术康复人员、肠胃不适等人群）

第一步：取出一联阿胶（两块），敲碎；

第二步：把敲碎的阿胶放入不锈钢快餐杯中，加入350毫升客家黄酒。盖上盖，泡12小时以上；

第三步：把泡好的阿胶放入锅中盖上盖蒸煮，时常搅拌，阿胶融化后，加入冰糖（100克左右）和枣（10个左右）。蒸45分钟左右；

第四步：蒸煮好的阿胶，放凉后放入冰箱中；

第五步：每天早、晚或早、中午饭前，取一勺（5-10克）蒸好的阿胶（成冻状）放入不锈钢快餐碗中，用开水或温开水冲服；枣可以同时吃。