传统的客家人几乎家家都酿制糯米酒，也称为黄酒、娘酒、老酒，甜糟也是用糯米制作的，广东很多地方的妇女，都用这两样来补血美颜。 　　◆迎接新生命的喜悦 　　娘酒其实是黄酒的一种，即是用糯米酿制的，沿袭传统的黄酒酿造工艺，未蒸馏的酒水。黄酒是有五千年历史的古老酒种，《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。” 　　传统的客家人几乎家家都酿制糯米酒，也称为娘酒、老酒，客家糯米酒一般由家庭中的主妇酿造，而且其中最主要的一种用途，是给坐月子的女性补充体力之用，所以一般称之为“娘酒”。 　　娘酒的颜色呈赤黄色或红色，红色的娘酒是因为在酿酒过程中加入了红曲。娘酒色泽艳丽，口感甜、绵、醇，性温和。娘酒有“不易醉，不易醒”的特点，因为入口清甜，所以饮者不知不觉喝得很多，但是娘酒的特点是后劲十足，就有醉了不易醒的现象。娘酒有补气行血之功效，也有提高睡眠质量的效用。密封得当的娘酒，放得越久越好，酒香越发醇厚，这一特点类似于花雕酒。 　　◆甜糟的清雅芬芳 　　甜糟也是用糯米制作的，糯米蒸熟后，加上酒曲发酵，保持了原粒糯米的形状，有淡淡的酒香。也有地方称之为醪糟，江浙、湖南湖北、云南、四川等地的人们都喜欢用来煮糖水、煮汤或做烹调的食材。 　　广东很多地方的妇女，都用这甜糟来补血美颜的，有益气活血，滋补身体的作用，酒精度不高，一般是10度以下，跟啤酒差不多，一般的甜糟味道较淡，酒量豪的，可以在食用时加入黄酒或白酒。甜糟超市有售，打开包装就可以使用。当然也可以自制，那就需要一点经验才能酿好。 　　◆怎样补身最见效 　　那次打的巧遇女司机，跟她闲聊家常，都说做司机很辛苦，开车时间长辛苦劳累，她说是的，全年无休，身体好才能胜任高强度的工作，她说自己是客家人，每个月都会吃糯米酒煮鸡汤来调理身体，所以病痛都躲她远远的。 　　娘酒是用糯米制作的，天然醇厚，浓稠得像蜂蜜一样。这娘酒也是妈妈们的恩物，母乳喂养的妈妈喝过后，奶水会特别充足。 　　甜糟与娘酒有类似的功效，母乳喂养的妈妈可以用来催乳，爱美的女性朋友可以用来养颜美容。 　　这两款酒食的酒精浓度都不高，因煮制之后酒精会略为挥发，未必会醉人，却独留酒香。为安全起见，食过后就不要开车，哺乳期的妈妈也要注意营养均衡，酒精浓度太高或过量饮用，都对吃母乳的婴儿不好。 　　如果不愿洗手做汤羹，那么在湛江菜馆可吃到当做饭后甜品的甜糟，客家餐馆则有娘酒和娘酒佳肴供应。 　　娘酒杞子鸡蛋甜糟，是一款简单易操作的，而且味道极佳的糖水，曾经做过给朋友分享，颇受好评。 　　枸杞是清肝明目的好食材，煲汤煮糖水都可以运用，味道清香，颜色红红的也好看，口感也好，平日在滚汤或炒青菜的时候，可以放几粒下去，色彩明快，孩子看到了也欢喜。 　　平常我们做菜时，用的白糖比较多，一粒粒白白的结晶体，比较好看，个人是偏好红糖的，有焦香味，可以用来煮糖水、做点心，红糖是从甘蔗中提炼的，最原始的一种糖，很好地保留了甘蔗的大部分营养成分。 　　鸡蛋是很有营养的食物，可以补充人体的养分，女人要美丽，首先要吃得健康，将鸡蛋打散，顺着一个方向拌匀。 　　制作时先在锅内加入甜糟、娘酒、洗干净的杞子，还加了一点水，因为煮的过程中水分会挥发，所以加点水调和一下，否则太稠的话就不像糖水啦。煲这甜糟的时间也不用太久，煮沸后滚几分钟就可以了，再加入适量的红糖，这时候可以试试味道是否合适，喜欢甜的可以加多一点，甜糟本身已经有甜味，如果不喜欢甜食的可以不加糖，糖加好后，再倒入鸡蛋，跟着再搅拌，令到鸡蛋能变成鸡蛋花，加大点火力，等再次煮滚即可关火。为什么要先加糖，因为鸡蛋在糖水里，煮久了会变老，鸡蛋花要嫩嫩的滑滑的才好吃，所以先将糖融化了再放鸡蛋，可以节省时间。 　　■特色鸡炒酒 　　材料：客家娘酒，鸡肉，老姜片。 　　制作：将鸡肉斩块，姜切片，起锅爆香姜片，再加入鸡肉炒香，然后加入适量的娘酒，酒量好的全部用娘酒，如果酒量差一点的则兑上适量的清水，煮熟鸡肉即可食用。 　　小贴士：娘酒本身够甜味，所以无须加盐或糖，当然有口味需要也可加盐或糖调味。这款菜式也称为“鸡子酒”，原客家人为坐月子的妇女特别烹制，对体力恢复很有好处。身体常常觉得酸痛的人也有好处。如果体质属于比较虚寒的，可以将姜煎制的时间长一点，反之则可以不煎，直接将鸡肉氽水后，加姜和娘酒煮熟。 　　■娘酒甜糟糖水 　　材料：客家娘酒，杞子，鸡蛋，红糖，甜糟。 　　制作：将杞子浸泡洗干净，将娘酒和甜糟放到锅里，加适量的清水，再放入杞子，中火煮熟，将鸡蛋打散，在煮好的甜糟中调入适量的红糖，再将鸡蛋液倒入糖水中，以大火重新煮沸，即可关火食用。

      两天前是“大寒”，它是冬季最后一个节气，此时处于冬季之末，寒气极盛，故宜取暖御寒、趋阳避阴、滋养阳气以养精血。但在南方此时反而不如小寒那么冷，还隐隐感受到大地春回的迹象，且此时天气还比较干燥，降雨稀少，常有寒潮和大风天气，故特推荐一款客家娘酒滚木耳鲜鸡汤。 　　〔材料〕客家娘酒1000毫升、鲜鸡1只、木耳25克、生姜150克、糖适量。 　　客家娘酒又称“黑糯米酒“，是用蒸熟的糯米掺以酒饼发酵而成，酒精度数较低，但芬香醇和，用客家娘酒烹制的汤羹有养血益气、祛风去湿、行气治血锚点的功效。鲜鸡营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，是老年人和心脏血管病人的理想食品中。中医认为它有温中补气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨之效，适宜老年体弱、营养不良、神疲乏力、月经不调等人食用，普通人食用则可增强体力、强壮身体。木耳也叫黑木耳，广东民间称云耳。现代医学研究发现黑木耳具有明显的抗凝血作用，可以抑制血小板凝聚，防治冠心病和心脑血管疾病。中医认为它性平味甘，有润燥利肠、补益补血和补气强身的作用。合而为汤，美味可口，具驱风祛湿、行气活血的功效，除了是冬日时的暖胃补身的养生靓汤外，还是坐月子的产妇滋补的汤饮。 　　〔烹制〕鲜鸡宰洗净，去鸡头、颈、尾部和脏杂，切块；姜切成粒，起油镬将其爆香，下鸡块，炒至金黄多汁时下酒同煮沸，改文火煮20分钟，至鸡肉熟透即可。若嫌酒味太重，可加少许清水同煮。此汤不必放盐，若放到第二天再加热饮用味道会更香浓。

糖尿病人能喝黄酒吗？ 不建议糖尿病人喝酒,如果大量喝酒,特别是空腹饮酒,会抑制糖异生反应,从而产生严重的低血糖,也不利于血脂控制,所以糖尿病病人不宜饮酒,更不能酗酒.如果糖尿病病人早有饮酒的习惯,一时又难以戒断,可以少量饮用啤酒或不甜的色酒.饮酒时应以不影响正常进食,不引起不良症状为度.

黄酒的药用价值 黄酒在医药方面的用途很广。在中医处方中，常用黄酒来浸泡、烧煮一些中药草或调制药丸及各种药酒。李时珍在《本草纲目》中详载了69种药酒可治疾病，这69种药酒均以黄酒制成，像开胃健脾，顺气消食的“神仙药丸酒”；温补肾阳，健脾利湿的“仙灵牌肉桂酒”，治风湿性关节痛，四肢麻木，筋痹的“五加皮酒”；主治反胄的“松节酒”等。北京著名的同仁堂药铺就专门向绍兴阮社章东明酒坊订购制药用酒，章东明酒坊也特为同仁堂酿制了一种称为“石八六桶”的专用酒，并保证存放3年以上再运至北京，这种特别酿制的专用酒也就称之为“同仁堂酒”。 在《黄帝内经.素问》“汤液醪醴”篇中说，以黍做原料的黄酒“得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也”。因此用这种酒在“邪气来时，服之万全”。医圣张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做药引的约占1／3。李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有“行药势，杀百邪毒气，通血脉、温肠胃……养脾气”等作用。饮用温和的黄酒还可以开胃，因为黄酒内的酒精、有机酸、维生素等物质，都具有开胄的功能。 黄酒可作药引 药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。 黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，温肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。 白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。 黄酒的药用用法 黄酒的药补方法很多，如浸黑枣、胡桃仁，不仅补血活血，且能健脾健胃，是老少皆宜的冬令补品。用黄酒浸泡龙眼肉、荔枝干肉，对心血不足，失眠有很好的疗效。用黄酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。用黄酒浸鲫鱼，清汤炖服，哺乳妇女的乳汁即能明显增加。产后恶露未净，用红糖；中黄酒温服，不但补血，且能祛恶血。阿胶用黄酒调蒸服用，专治妇女畏寒、贫血的症状等。

黄酒营养 黄酒是最富营养的酿造酒 黄酒的营养价值 黄酒含有多种氨基酸。据检测，黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有23种氨基酸，其中有8种是人体必需而又不能合成的。这8种氨基酸在黄酒中的含量最全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。黄酒的发热量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍，黄酒每升含有氢化合物1.6～2.8克，碳水化合物28～200克。此外它还含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、酯类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。近年来科研人员发现，黄酒还含有一种重要神经递质y一氨基丁酸，具有增强记忆力的作用，还有短肽(是易于消化吸收的蛋白质)等营养成分。这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香、鲜美醇厚的品味、丰满和谐的酒体，而最终使之成为营养价值极高的低酒度饮料。 为什么说黄酒是最富营养的酿造酒? 黄酒营养丰富，这在世界酒林中可以说是不多的。为了让广大消费者明白黄酒的这一特性，现从以下三个方面进行说明。 所含氨基酸的种类多 黄酒中含氢基酸种类多达20多种，其中有8种是人体必需，而自身又不能合成的氨基酸，尤以助长人体发育的赖氨酸，每毫升含量比啤酒、葡萄酒和日本清酒要高出一至数倍。 所含热量较高 1升黄酒所含的热量，相当于一般人1天所需总热量的1/3～2/3。绍兴元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4989千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的3～5倍，葡萄酒的l—10倍；日本清酒的含热量接近于绍兴善酿酒，但也低于绍兴加饭酒。 易被人体消化和吸收 黄酒是纯酿造酒，具有l时酉度、低消耗、高营养的特点，在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分，如糖、糊精、有机酸、氧基酸、酶粪和维生素等。这些营养物质不但含量高，而且易被人体消化和吸收。

客家黄酒是什么酒 黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。 黄酒之分类： 黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式。 客家黄酒是黄酒的一种，主要是采用客家的传统工艺酿造的，主要分布在广东，福建和江西等地。

客家黄酒的做法，黄酒的制作方法： (1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，一定需要带米皮的糙米； (2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可； (3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦； (4)冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉； (5)加入酒曲：在糯米内拌入酒曲； (6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升， 淀粉开始转化为糖分，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。) (7)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。 (8)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的 口感更醇香。 (9)封坛饮用：自然冷却，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。 虽然很多客家人都知道做酒的步骤，但是真正做到味道正宗地道，而且要每一次做的酒都能达到这个水平，不是每个人能做到，需要有很长时间的经验和一直在做酒的人才能达到。

黄酒的功效与作用 黄酒的功效在明朝李时珍《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。米酒既是黄酒，它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用。《本草刚目》还说："酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气， 壮神御寒，消愁谴兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火"。 黄酒是一种营养价值很高的低酒度饮料，倘能适量常饮，具有舒畅活血、健身强心、延年益寿的功效。黄酒含有对人体有益的多种营养物质，主要为糖分。糊精.醇类.有机酸.氨基酸.脂类.甘油.微量的高级醇及较多的维生素.黄酒中含有18种氨基酸,人体所必须的氨基酸就有7种。氨基酸为人体生长发育和维持体内氮含量平衡所必须，某些氨基酸体内不能自行合成，必须从饮食中摄取。而黄就正是含这类氨基酸比较完全的饮料酒。因此，黄酒可作为一种保健型饮料来饮用。 科学研究表明，适量饮酒对人体健康有如下保健功效：补充营养-->黄酒含有丰富的营养成分；促进消化-->饭前适量饮酒，可促进胰液的分泌，可促进各种消化液的分泌，加强胃肠对食物的消化吸收；加速血液循环，改善体内代谢；预防心血管疾病；有益身心健康，延年益寿等

黄酒价格,客家黄酒的价格 黄酒的价格有很多方面决定，比如说品牌，年份等等，有一定品牌和年份的黄酒，酒的原料成本都基本可以忽略不算。 但是我们的黄酒，一没品牌，二没年份，所以价格定位主要是根据成本来定价，虽然我们没有品牌和年份支持，但是我们以真心和真诚做出质量上乘的黄酒换取消费者实实在在的产品，做到物有所值。

黄酒俗称是什么 黄酒俗称就是米酒,老酒

Q:什么黄酒好,最好的黄酒 A:当然首选彩山村客家黄酒

米酒的制作方法 制作方法 1. 将糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡一天，冬天略长，将糯米浸泡至用手碾即碎为好。没有吃完的米饭也可以，就是效果没这么好。 2. 将糯米捞起来，去水，然后蒸熟。 3. 用冷开水冲洗米饭降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连。 4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在26-30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。 注意事项： 1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。 2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。 3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。 4．如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

米酒的功效,糯米酒的功效 功效一: 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使 菜肴增味.米酒的这些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制 中广为人们采用.西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特。 功效二: 米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用. 功效三: 米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥 发性成分逸出,故能除去食物中的异味. 功效四: 产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元 气降损,遗精下溺,月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效. 功效五: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳; 功效六: 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效. 功效七: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足 麻木等症,以热饮为好;

月子米酒水 月子米酒水又叫月子米酒，即是客家月子酒，是广东客家地区驰名海内外的特产，又叫客家黄酒，娘酒，客家娘酒，客家老酒，以梅州地区的为最正宗，最佳。 彩山村月子酒是纯手工酿制的传统甜型黄酒，是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。它采用带米皮的糙糯米及优质山泉水为原料，以传统手工工艺酿造，无任何对人体有害的食品添加剂。酒色暗红，入口柔和，清亮透明，甜度适中，回味无穷，是不可多得的，很难找到的纯正客家黄酒。 需要特别指出的是客家月子酒是黄酒，而不是普通的米酒，其酒色暗红、清亮透明而不是透明无色，与目前台湾地区出产的所谓月子酒、月子水完全不同，功效也完全不在一个级别上，有不少读者会因某些产品宣传而混淆，需要认真辨别。

黄酒泡枸杞的做法： 1、枸杞子洗净晾干。2、准备好几斤黄酒，也可用白酒、米酒。 3、玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许酒消毒； 4、枸杞、黄酒、冰糖的比例1：1：0.2，也就是一斤枸杞加一斤酒放二两糖；也可以不用加糖。 5、把枸杞倒入瓶中，缓缓注入酒，盖上瓶盖密封，放置阴凉处，泡制后，定期摇匀。一个月后即可饮用。

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酒可以温脾养胃、补血养颜、活血散寒、舒筋活络的功效，有极高的药用价值。黄酒的喝法也有讲究，冬天热饮可抵御寒气，夏天冷饮能消暑解渴。在黄酒中加点姜片，可以起到活血散寒的作用；妇女生产后可以用黄酒煮鸡，可以达到补益气血的功效

卖了几年自己家酿的客家黄酒，每当接到询问的时候，很大部分都会问，你家的黄酒正宗不？会不会做假了，添加了色素么等等。现在我大概说明一下 很多朋友在购买的时候 特别提到在客家那里 或者餐厅喝的黄酒，那味道舒服，口感地道，酒度不高，给人非常不错的感觉。其实在我们客家地方，这种酒叫水酒。 水酒的特点是甜度不会太甜，酒度不超过10度或者更低，给人一种饮料的感觉，这种酒其实就是用途最广的客家黄酒。一般红白喜事，请客用酒都是这类的酒。而一般所说的正宗地道的客家黄酒也是这样的酒。但是这种酒有个致命的弱点，因为是兑过水的，所以很容易变质，特别是夏天没2天都会变质。所以一般这种酒都是要多少煮多少的。基于容易变质，不适合进行销售，还没运到客户手里，酒就变质了。 娘兑烧就是我网站上销售的客家黄酒，这个酒因为酒精度比水酒高，而且因为没有兑水，加上工艺程序地道，能长期保存，适合进行市场销售。但是缺点就是有些不喜欢喝酒的人接受不了酒精度稍高的这个酒。其实要解决的办法很简单，就是加点水去煮，直接变成水酒。 市面上销售的客家黄酒：有不少客人反应，好多所谓的客家黄酒 都有添加色素，焦糖，或者其他防腐剂等勾兑而成。我也不是为了贬低其他同类产品而是抬高自身产品，确实有报道过这样来勾兑的黄酒，成本非常低。所以给位购买时候多点理性思考就行。

传说里，端午节，白娘子喝下雄黄酒现出原形，原来是一条千年蛇精，从此民间认定蛇、蝎、蜈蚣等毒虫惧怕雄黄酒，这也成为饮雄黄酒风俗的一个由来，不过最广为人传颂的说法是：喝雄黄酒是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。     传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今，我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。

    雄黄是一种矿物，是一种含砷的硫化物，颜色从鲜黄到偏红都有，但以黄色居多，所以称为雄黄。雄黄酒，是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。     作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药，于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方，还饮用雄黄酒来祈望能够避邪，让自己不生病。     从现代医学的角度来看，雄黄是一种含砷的化学物质，本身具有毒性，食用可能会对人体造成损害，即便不喝，只是把雄黄酒涂在孩子的头上、身上，也不可取。     由于雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化砷，加热后经化学发应变成三氧化二砷，也就是俗称的砒霜，人饮用后即会中毒，毫不夸张地说喝雄黄酒实际上等于吃砒霜，所以千万不要抱着侥幸的心理，想着能不能以雄黄酒之毒攻毒，或者只喝一点雄黄酒不会有事，这样做都是很危险的。     中医认为，雄黄性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服，主要用做解毒、杀虫，外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。雄黄少量饮用，可治惊痫、疮毒，但由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。如果为了应端午节令，一定要用雄黄酒，可将其喷一点在墙角，驱驱夏日里的毒虫。

     黄酒其实是种米酒，与白酒不同的是，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；客家黄酒就是稻米黄酒的典型代表。     黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。 　最佳搭配：话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。     最禁忌：喝黄酒最忌牛饮，否则其中的营养物质难以被吸收。     烹调妙用：黄酒做菜可以腌制原料，增香去鲜，也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入。     怎么喝：热着喝是有利身体健康的，烫过之后会挥发掉一些酒里的有害物质。     选购须知：黄酒需要陈年，牌子很多，每个厂家在酿造时的态度也不一样，很多小地方的黄酒要比大肆做广告宣传的黄酒好喝很多；专家提醒消费者，选购黄酒时，酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明的产品为佳，如酒液已浑浊，色泽变得很深，则最好不要饮用。

男人到了老年多少都有肠胃毛病，那么，这该怎么办呢?下面我们来看看清代著名文人曹廷栋老年养胃的方法。 　　喝点儿黄酒 帮你赶走胃病 　　清代著名文人曹廷栋养生不求助于医药，活了90余岁。他在六旬时受胃病困扰，饮食难安，身体瘦弱，精神不振，后坚持每日饮用少量黄酒，温煦脾胃，身体逐渐好转起来。他在老年养生专著《老老恒言》中，建议中老年人在饮少量黄酒来“鼓舞”胃气。 　　慢性胃炎患者都知道，酒是慢性胃炎发病和加剧的“帮凶”。既然胃病最怕刺激，“老胃病”只能滴酒不沾吗?其实不然，少量饮用一点温和醇厚的黄酒，不但不会伤胃，还可温中散寒，行气止痛，柔肝和胃，对于大多数老年胃病是相当有益的。 　　中医认为，老年胃病主要由脾胃虚寒及肝胃不和引起，因此注重以活血化瘀、补养正气来改善脾胃功能，提高人体正气，缓解慢性胃炎症状。 　　酿造黄酒的主要原料有糯米、黄米、小米、黑米和玉米，营养丰富，侧重于滋补。除了缓解“老胃病”的疼痛以外，少量饮用黄酒还可帮助通络活血，祛风除湿，使身体温暖起来，很多老人到了秋冬季节会手脚冰凉，畏寒怕冷，稍微吃一点凉性食物，常常感到从胃里生出一股寒气来，并且容易发生腹泻。如果在吃鱼类、海鲜时温一点儿黄酒佐餐，可以起到散寒止痛、防止腹泻的作用。 　　老年人饮用黄酒最好是烫热喝，即饮用前将盛酒器放入水中烫热或隔火加温。黄酒虽然含酒精浓度较低，但由于其酿造工艺，其中仍含有极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物，对人体有一定的危害。隔水烫热至70℃后再喝，上述有害物质就会随温度升高而挥发掉大多数。饮用也要适量，一般以每天不超过150毫升为度。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”四句唐诗，道出了冬季饮酒之乐。有喝酒爱好的老年人，在岁暮天寒的季节适当喝点黄酒，有益于温通血脉、调和气血，也是一种美好的生活享受。 到了冬季气温和适度都会有很大的下降。这时候老年人的免疫力和抵抗力也随之降低。身体的各项机能都处于“睡眠”状态。然而适量的喝点低度酒黄酒就特别的有益身体的健康。因为黄酒含有丰富的糖分、甘油、糊精、酯类、氨基酸和维生素等多种营养成分；集饮料、药用、佐料于一身，每升发热量为1000-2000卡路里，而且多为低分子糖类和以肽、氨基酸的浸出物状态存在，极易为人体吸收。并有镇宁安眠之效。

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。 1.黄酒含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。 2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。 3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。 4.黄酒美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。 5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升客家黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。 6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。 7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。 

【原料】核桃仁5个，白糖50克，黄酒250克。 【制作】将核桃仁加白糖捣成泥状，放入锅中，再加黄酒。然后将 锅置火上，煎煮10分钟即可。 【用法】食核桃仁泥，每日2次。 【功效】补肾安神。适用于头痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及习惯 性、老年性便秘等症。

中医认为，老年胃病主要由脾胃虚寒及肝胃不和引起，因此注重以活血化瘀、补养正气来改善脾胃功能，提高人体正气，缓解慢性胃炎症状。 　　酿造黄酒的主要原料有糯米、黄米、小米、黑米和玉米，营养丰富，侧重于滋补。除了缓解“老胃病”的疼痛以外，少量饮用黄酒还可帮助通络活血，祛风除湿，使身体温暖起来，很多老人到了秋冬季节会手脚冰凉，畏寒怕冷，稍微吃一点凉性食物，常常感到从胃里生出一股寒气来，并且容易发生腹泻。如果在吃鱼类、海鲜时温一点儿黄酒佐餐，可以起到散寒止痛、防止腹泻的作用。 　　老年人饮用黄酒最好是烫热喝，即饮用前将盛酒器放入水中烫热或隔火加温。黄酒虽然含酒精浓度较低，但由于其酿造工艺，其中仍含有极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物，对人体有一定的危害。隔水烫热至70℃后再喝，上述有害物质就会随温度升高而挥发掉大多数。饮用也要适量，一般以每天不超过150毫升为度。

寒冷的冬季，让老人尤为难受。由于年龄体质的原因，一部分老人一到冬季会出现畏寒怕冷、腰酸背痛、夜尿频多、耳鸣耳聋等症状，这也就是所谓的“耐夏不耐冬”。 除了给自己多穿一些衣服，给屋子加加温，同时也可以通过健康饮食来御寒。 冬季里，老人可以吃点温性的食物，如，黑米粥、黑芝麻粥、甘蓝、南瓜等。 而饮品，则可以选择黄酒来暖身，切勿喝白酒。 黄酒具有药用价值，可以用它来浸泡、煎熬中药，提高中药的治疗效果。 黄酒气味苦、甘、辛、大热，能祛除邪毒，具有通经络，行血脉，温脾胃，散湿气等功效。 冬季适量的饮用黄酒，能够活血驱寒，通经活络，有效的抵御寒意的侵袭，并且还能预防感冒。 而喝白酒，虽然能够短时间让你的身体变得暖和，这主要是促进血管扩张，加快了血液循环，使心率加快，热量消耗增加而产生的暖和。 一旦白酒饮用过多很容易伤肝，并导致体温控制失调。 健康饮食提示：黄酒可以水浴加热至45-50℃，口味更佳；农村自己酿制的米酒常喝也可以增强体质，但不宜喝多；老人冬季不喝白酒，容易对老人的感温系统造成破坏。

黄酒对老年人的好处非常多，这里指的黄酒肯定要质量，卫生，营养达到标准的才行，现在食品安全和做假掺假严重，怎么样选择一款好的黄酒对消费者很头痛 自从彩山村客家黄酒出来后，我们秉承质量 卫生 营养放首位的标准，产品都是采用客家传统工艺，并且由妈妈亲自酿造，各方面都保证黄酒产品的质量。是各位朋友选择黄酒时首选的产品。

中老年人在秋冬季节饮少量黄酒来鼓舞胃气 老年人胃病主要由脾胃虚寒及肝胃不和引起，因此注重以活血化瘀、补养正气来改善脾胃功能，提高人体正气，缓解慢性胃炎的症状。早在清代初年著名医学家、文学家曹廷栋撰写的老年养生专著《老老恒言》中，就建议中老年人在秋冬季节饮少量黄酒来鼓舞胃气。

客家黄酒一杯(大概3两)，姜丝十根左右、红糖1/4勺，生鸡蛋一个。 制作方法：将客家黄酒、姜丝、红糖一起入窝，稍滚即倒入杯中，将生鸡蛋打入杯内，拿筷子搅碎，等一分钟左右就可以饮用了。可在吃饭时或睡前饮用，但一周最多喝两次。如在孕前调整身体，在孕前半个月停用就可以了，此酒可提高精子质量，为你的宝宝提供更优良的基础哦。作为一般的身体保健也是可以的。第一次喝这酒，过后会出少许汗，如没出汗，表示身体很好哦，本人老公就是。 补充黄酒的功效： 一、黄酒中的蛋白质为酒中之最；二、含较高的功能性低聚糖；三、人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少分为常量元素和微量元素。黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素；四、黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。五、除维生素C等少数几种维生素外，黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高

营养学家已经证实：饮用客家黄酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。客家黄酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。现今许多人已经把客家黄酒作为养身的乳汁，为新世纪的时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。

男人饮酒的原则 酒是双面刃。各种酒中都含有营养物质，也含有害成分。凡事有度，男人适量饮酒有益健康；过量饮酒则有害健康。 有研究称，每日饮酒小于20克，可使冠心病风险减少20％，最好选择饮用果酒，如葡萄酒、黄酒、白酒都可保健，建议成年男性每天饮酒不超过25克。 但是要注意，吃法不同，其保健效用也不同。生喝黄酒，具有消食化积、镇静作用；热饮黄酒，能驱寒去湿、活血化淤。举个例子，将黄酒烧开，打进鸡蛋1个，成蛋花，再加红糖，小熬片刻，具有补中益气、强健筋骨之效。另外，黄酒与桂圆或荔枝、红枣同煮，对体质虚衰、元气降损、贫血等均有疗效；酒浸泡的大蒜还能预防脑血栓。

山东德州读者刘女士问：我丈夫这几年一直都有早泄的情况，我们去医院治疗过，但效果一直不是太好。他很喜欢喝酒，一天能喝两顿，我劝过他多次，但是他却说在报纸上看过，说饮酒对治疗早泄有好处。请问真的是这样吗？ 黑龙江中医药大学附属第一医院男科主任刘胜利答：人的情绪变化影响交感神经的活动，酒或含有酒精的饮料可以解除或缓解压抑和紧张感。因此，适量饮酒对那些因 压抑或紧张导致早泄的病人往往有益。但只有含少量酒精的饮料或低度酒才有效，中医认为黄酒具有祛寒温经、健脾祛湿的作用，红酒具有软坚化结、温通心脉的功 效，这两种酒比较适合早泄患者饮用。反之，大量饮酒或长期饮酒，可造成阳痿或射精无力等病症，对治疗非常不利。

男性常喝黑豆黄酒有补血、益肾、强腰的作用 黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。 黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和丰富的维生素，具有较高的营养价值。黄酒度数较低，口味香甜，适当饮用有助增进食欲，帮助消化及消除疲劳，活血健体等作用。 黑豆黄酒具有增强体力,补肾功效,改善筋骨酸痛,促进血液循环,改善风湿性关节炎等功效。 黑豆即乌豆,是用炒熟后的黑豆加入酿好的黄酒中泡制而成的,黑豆黄酒具有益气补血,补脾益肤，调经养颜,壮腰补肾,促进血液循环等功效。

功效：关节炎食谱 口味：原本味      主料：秦艽50克，客家黄酒300克 做法: 1. 将秦艽捣碎后置于容器中； 2. 加入客家黄酒密封浸泡7天后，过滤去渣即成。 提示： 本品具有祛风湿、退黄疸的功效，适于风湿等症患者饮用。

客家黄酒煮鸡蛋的做法,客家黄酒煮鸡蛋功效与作用 用料： 1 、鸡蛋1-2个（按个人口味加减）， 2 、姜丝适量。 3、黄酒、水，盐适量。 打开鸡蛋，用筷子搅匀，放油下锅，油热后放鸡蛋下去炒，炒好后将姜丝放下去炒，多炒几下，然后将炒好的蛋、姜、水和黄酒一起下去煮，酒煮开后就可以了.又香又甜。做月子期间可以跟客家黄酒调换着吃， 另外还有黄酒煮蛋黄的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱孕妇菜谱 口味：原本味 工艺：煮 黄酒煮蛋黄的制作材料： 主料：鸡蛋黄600克 辅料：黄酒500克 将黄酒、鸡蛋黄，同放入铝锅中，用小火炖制至稠粘，待冷，存罐中备用。 1.养血，安胎，止痛。 2.用治妊娠胎不安、胎漏出血。 3.黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性属温热，有散风寒、能血脉的功效。

黄酒炖鸡（一） 主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵) 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙) 烹制工艺 1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。 2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。 3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。 4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！ 黄酒炖鸡（二） 材料： 1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比） 2。 黄酒一瓶。 （牌子自选） 3。 姜，葱，蒜 若干。 4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味） 做法： 1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。 2。 放入姜葱蒜和所有调料。 3。 倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。 4。 锅置火上，大火烧开。 5。 调小火，煮15至20分钟。 蘸料 1。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。 上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人

黑豆作用性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。黑豆泡黄酒.最好是黑豆炒熟后和黄酒一起密封，一般1斤黄酒泡2两左右，1个月后可以服用 作用: 黑豆又名乌豆、可治疗风湿疼痛，经验方用黑豆炒至半焦泡黄酒，治疗关节酸痛有效.

黄酒首选客家黄酒。用黄酒泡阿胶主要是增加阿胶的功效。 阿胶的有15大功效如下： 1．补血                    2．止血 3. 治疗妇科疾病            4. 防癌抗癌 5. 清肺润燥治咳嗽          6．治腹泻 7. 男性疾病                8. 保胎安胎 9. 滋阴，改善睡眠          10．扩张血管作用 11. 美容养发               12. 防治老年病，延缓衰老 13. 健脑益智               14. 亚健康人群提高免疫力 15. 特殊职业者抵抗辐射 阿胶服用方法（黄酒水溶法：最易吸收和消化的阿胶服用方法之一，适用老人、手术康复人员、肠胃不适等人群） 第一步：取出一联阿胶（两块），敲碎； 第二步：把敲碎的阿胶放入不锈钢快餐杯中，加入350毫升客家黄酒。盖上盖，泡12小时以上； 第三步：把泡好的阿胶放入锅中盖上盖蒸煮，时常搅拌，阿胶融化后，加入冰糖（100克左右）和枣（10个左右）。蒸45分钟左右； 第四步：蒸煮好的阿胶，放凉后放入冰箱中； 第五步：每天早、晚或早、中午饭前，取一勺（5-10克）蒸好的阿胶（成冻状）放入不锈钢快餐碗中，用开水或温开水冲服；枣可以同时吃。

黄酒泡阿胶,黄酒蒸阿胶 黄酒阿胶膏： 阿胶500克，砸碎，置带盖的盆内，用客家黄酒250毫升，浸泡2-3天。 待阿胶呈海绵状，略加水约250ml，冰糖500g炖化，加入炒熟的黑芝麻、核桃仁各500g，蒸1小时，不断搅拌，待全部融化冷却即成冻膏。 放入冰箱内保存。 每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

客家黄酒是用纯糯米酿造的低度酒，糖酸适中，营养丰富，适量饮用能生津活血，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、消除疲劳之功效。饮酒时，配以不同的菜，则更可领略客家黄酒的特有风味：    　 加热：如果体寒者不喜欢冷饮，也可以将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃活血，令人陶然。     　 加苏打水：这是绍兴酒的蓝宝石喝法，取一直线杯，置入黄酒三分之一，再置入三分之一冰块，再置入三分之一冰冻苏打水，上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。     　加冰：夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇。     　加鸡蛋：在黄酒中打入一个生鸡蛋，就是一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒的名字更是令人叫绝——“盘古开天”，取意自“万物之初，天地混沌如鸡子，盘古生其中”之语。    　          加果汁：这样的喝法更有营养，而且更得女孩子的欢心，菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择。     　加雪碧或可乐：在黄酒中加入雪碧或可乐，才发文章来源华夏酒报现黄酒是有容乃大的，焦糖和柠檬都能和它融合得很好。     　加橄榄：像马天尼那样，在黄酒中加入一枚橄榄，能有效改善酒后厌食的症状。         加绿茶或红茶：在黄酒中加入红茶或绿茶，再加入冰块，喝起来有不同的风情，红茶偏甜，绿茶清苦。

黄酒特别是客家黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、舒经活血、美容养颜等功效。     凉喝黄酒具有消食化积、镇静等作用，但从健康角度来说还是烫一下喝更好，因为在烫热的过程中，黄酒中所含的少量对人体健康有害的物质，如甲醇、醚、醛类物质等，会随着温度的升高而挥发掉。另外，黄酒烫热喝特别是加姜丝煮一下更好，具有驱寒除湿、活血化淤的功效，对手足麻木、腰背疼痛、震颤、风湿性关节炎、跌打损伤患者有一定疗效。

因基酒酒度在15-20度,不沾酒的朋友可以煮或选择原浆。 为了保证不添加防腐剂的情况下能长期常温下保存黄酒，适当提高基酒的酒精度是其中一个必要条件。 经过多年的销售，很大部分客人都能接受这个酒度。部分不习惯沾酒的朋友可以选择通过加热（煮）来祛除酒精，当然加热（煮）过后的酒，尽量在短时间内用完，避免煮得过多用不完而变质。所以加热（煮）的时候根据需要来进行。 另外除了这个方法外，也可以选择本站的原浆产品（酒度大概8度，营养物浓度是基酒的2倍以上）。 如果有其他问题，请直接询问我们的在线客服。谢谢

省钱简单的美白方法： 1、酒糟+温水 用适量温水将冰冻的酒糟调开（注意不要调太稀哦），然后敷在脸上8分钟就OK了，不过要先在手上试用哦，过敏就不好啦！ 　　 2、取适量甜酒糟，并且把里面的米也磨碎，然后把压缩面膜或者面膜纸放下去让它吸收，一张美白面膜就完成啦！大概敷10－15分钟就OK～记住要试用哦！ 　　 上面几种材料因为这些都含有酒精，所以各位还是要先试用，还有就是要注意避开眼睛。 　　 注：因酒糟含有酒精，如果皮肤较薄最好不要试。 　　 美白原理：因为它们里面都有麹酸，也就是类似于pitera的酵母，所以具有美白的功效。 以上方法是一个朋友介绍，好象是日本比较流行的做法，具体效果怎么样网路上具体的不多。不过如果可行，我们酿完酒的副产品就有用武之地，也不会浪费了。 另外，因为酒糟里的酒精对有些朋友的皮肤有刺激性，是否可以加热或风干的方法去处酒精。加热或风干后的酒糟还有否效果。

每当我们欣赏身材曼妙女子时，很多时候首先注意到的就是胸围，胸部似乎已经成为好身材的标志之一，因此有不少女性把丰胸当成塑身第一步。拥有高耸挺立的双峰除了靠运动外，食补也是一项不错的选择，材料既易取得又便宜，还安全可靠，口感也不输给饭店里的料理，民间中用酒糟丰胸就是一个很好的办法，想丰胸的女性不妨试一试，在秋冬这个时节食用，是最好不过了。 　酒糟鸡蛋：　   材料：酒糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 　做法：    1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。    2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒糟即可食用。 　贴士： 　　鸡蛋不要煮得太老，酒糟是不用煮的。 　功能： 　　月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

1、客家黄酒功效之活血祛寒，通经活络： 　　在冬季，喝客家黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量。 2、客家黄酒功效之抗衰护心： 　　在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的"四大家族"中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5％～20％，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。 　　我们知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用客家黄酒，对心脏有保护作用。 3、客家黄酒功效之减肥、美容、抗衰老： 　　黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。 　　黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。 4、客家黄酒功效之药用价值： 　　药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起"向导"的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，"药引子"还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。 　　客家黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第-部药典《新修本草》规 定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说："诸酒醇醨不同，惟米酒入药用"。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。 　　白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。 5、客家黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻： 　　黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。 6、客家黄酒功效之促进子宫收缩、舒经活络： 　　黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。 7、客家黄酒功效之辅助医疗： 　　黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。 8、客家黄酒的保健功效： 　　经现代科学研究证明，客家黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。 　　营养学家已经证实：饮用客家黄酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。蕴香黄酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。现今许多人已经把黄酒作为养身的乳汁，为新世纪的时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。

菜系及功效：感冒食谱 口味：原本味      工艺：煮 材料： 主料：葱白15克,葱须15克,淡豆豉10克,姜8克 辅料：客家黄酒30克 做法: 将淡豆豉、生姜（切丝）加水500毫升，加盖煎沸，加葱白、葱须盖严文火煮5分钟，再加客家黄酒烧开即可。 提示： 1. 原料均为辛温散寒之品，在感受风寒之后立即服用，效果明显。 2. 解表和中。主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。 食物相克： 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。 淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。

菜系及功效：感冒食谱 清热解毒食谱 清热去火食谱 口味：原本味      工艺：煮 材料： 主料：葱须30克,淡豆豉15克,客家黄酒50克 做法: 豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎5分钟，滤出煎液，加入客家黄酒，趁热服用。 提示： 1. 葱须疏表发汗、以散表寒；豆豉辛甘解表、宣散表邪解表和中。 2. 二者合用，客家黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。适用于风寒感冒。 食物相克： 淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。

菜系及功效：活血化瘀食谱 月经不调食谱 痛经食谱 口味：甜味      工艺：煮 材料： 主料：月季花50克 辅料：冰糖30克,客家黄酒10克 做法: 1.将月季花洗净，加水150毫升，文火煎至100毫升。 2.去渣取汁，加冰糖及客家黄酒适量。 提示： 1. 行气活血。 2. 适用于气滞血瘀、闭经、痛经等。 3. 月季花活血调经，消肿止痛。对痛经、闭经、疗毒疖肿有疗效。 4. 但其性温，破气，血热、气虚者不宜饮用。

功效：神经衰弱食谱 跌打骨折食谱 口味：原本味        材料： 主料：合欢皮50克,客家黄酒250克 做法： 1.将合欢皮掰碎，浸于黄酒中，密封置于阴凉处。 2.每日晃动2次，2周后开封去渣即可。 小帖士-健康提示： 安神健脑，止痛消肿。适用于失眠健忘、神经衰弱、跌打摔伤等。

几乎所有人都知道阿胶能够补血。去中药房买阿胶，说明书上也详细介绍了阿胶是治疗虚证的，有补血、滋阴、润燥、止血的功能，常用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚所引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦失眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩等症。 　　刚开始，我也是按照说明书上所说的，即直接冲服的方法，但喝下去总觉得胃肠不太舒服，这是因为阿胶性黏腻，难以消化，脾胃虚弱、消化不良的人要忌用。于是我又按说明书介绍的其他方法操作，但过程实在是太麻烦。后来，我就不断摸索和实验，总结出一套比较利于操作的方法，并为这样制成的补品取了一个名字—— 固元膏。 　　固元膏的做法 　　原料：阿胶0.25公斤(冬天可用0.5公斤)，黑芝麻、核桃仁各0.5公斤，红枣0.75公斤，冰糖0.25公斤，客家黄酒1公斤。 　　方法：①将大块的阿胶用榔头(锤子)敲成小块，再倒进食品加工机里打成粉状；黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样有利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。②将这5种食品按照以上方法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒)。③搅拌均匀后，盖好盖子，放入锅内，隔水蒸，先用大火蒸15分钟，再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。④待凉后，放入洁净、干燥的瓶子中。如果量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶可以放在外面，其余的可保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。吃的时候勺子上不能沾水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将表面的霉去掉，再倒入盆中，加上盖，上火蒸半小时就可以继续食用了。 　　固元膏可随症加减 　　在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方，如遇到糖尿病人可以去冰糖，加入50～100克的枸杞子；便秘严重者，可以加入100～150克的松子仁；气虚严重，特别怕冷者，可以加入100～150克的桂圆；失眠严重者，可以加入50～100克的酸枣仁。 　　固元膏的功效老少皆宜 　　▲有一次，我将固元膏送给一个朋友，她因做了药物流产，月经一直滴滴答答，一个多月都没干净，但吃上固元膏，3天后就好了。 　　▲我后来又发现固元膏对男士们也有非常好的效果，特别是治疗痛风，可以说是特效药。 　　▲常年吃固元膏对女性有非常好的美容效果，不仅可使头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以延缓衰老。 　　▲因为补血效果好，孩子同样可以常吃，有利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。 　　点评：固元膏中有阿胶、红枣，可以补血；黑芝麻、核桃仁补肾；冰糖润燥；酒为引经药，可以增加疗效。此外，固元膏做法精细，容易消化吸收。因此，一般连吃1～2个月后，血色素会明显增加，特别适合女性常年服用，也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。 　　服用要因人而异 　　一般病后虚弱的人，每日2次，1次1勺；作为治疗妇科病的，每日2次，1次1勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，每日1次或2次，1次1勺；只作为保健的，每天早上1勺就可以了；睡眠不好的人于晚上泡脚后吃上1勺，有利于睡眠；小孩要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。 　　温馨提示 　　吃了以后如有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；有的人吃后会腹泻，不要着急，这说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的。 　　注：固元膏虽好，但因个人体质不同，在制作使用前最好咨询一下医生。

如何使用客家黄酒自制阿胶枣 原料：优质阿胶约5克（约1/6片），客家黄酒，红糖，上好金丝小枣（或肉厚核小的小枣）500克。 做法：1、将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和客家黄酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。2、将枣子洗干净后，放入白瓷碗中，置微波炉中加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。3、将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放入盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。 功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣，可增强体质、养颜抗衰。

菜油客家黄酒烧龟肉的做法和功效 制法：将龟放入盆中，加热水（约40度），使其排尽尿，弃去头、足，去除龟壳、内脏，用清水反复洗净，将龟肉用刀切成块，待用。把生姜去外皮洗净，切成极薄片，待用。将炒锅置于旺火上，加菜油，烧六成热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜片、花椒、冰糖、精盐等调料，烹以酱油、客家黄酒，加适量水，锅加盖，继续煮5-10分钟。改用文火煨炖，至龟肉烂熟，即成。 功效：填精补肾，滋阴养血。 用法：佐餐食用。 应用：适用于精血不足体虚之人

主料：鸭子一只，客家黄酒三斤。 做法：加入盐、糖、葱、姜炖至金黄色2-3小时。 品味：咸淡适中、肥而不腻。酒香味浓，肉质劲道，增进食欲。 鸭子以北京填鸭最负盛名，鸭肉鲜美、富含各种营养素，历来为补养食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用。秋季也是鸭子最肥壮的季节，在祖国的很多地方，像福建就有中秋吃鸭子的习俗，他们是用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。

主料：佛手，瘦肉 辅料：盐，糖， 客家黄酒， 生粉 肉切丝，用客家黄酒、盐和生粉上浆，佛手瓜洗净切丝，热锅下油入肉丝煸炒至变色，放入佛手丝一同翻炒，等佛手丝变软放入少量客家黄酒及盐和糖入味关火。 1、常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 2、经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 3、常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。 4、佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。 酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。 酒酿鸡蛋 材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 贴士 鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。 功能 月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。 酒酿花蛋 材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。 做法 1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。 2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。 特点 汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。 酒酿营养 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。 提示 酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。 酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。  酒酿鸡蛋  材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。  做法  1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。  2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。  贴士  鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。  功能  月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。  酒酿花蛋  材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。  做法  1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。  2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。  特点  汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。  酒酿营养  酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。  提示  酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。

菜谱一 　　材料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，客家黄酒，白糖等。 　　做法： 　　1. 将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅汆约5 分钟，煮出血水，捞出切成小方块； 　　2. 取出沙锅，用小竹架垫底，铺上葱、姜块去皮拍松，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、客家黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸； 　　3. 再密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，启盖； 　　4. 将肉块翻身（皮朝上），继续加盖密封焖至酥熟； 　　5. 将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油； 　　6. 将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。 　　提示： 　　1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉，经汆煮定型，再用直刀切成大小均匀的方块 　　2. 以酒代水，调料必须一次加足,以突出醇香的地方风味； 　　3. 焖蒸结合掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸至酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。 菜谱二 　　材料：猪五花1500克，葱100克，白糖100克，客家黄酒250克，姜块50克，酱油150克。 　　做法： 　　1. 将猪五花肋肉刮洗干净，切成方形的肉块，放在沸水锅煮五分钟，然后取出洗净。 　　2. 取出砂锅，用竹箅子垫底，再铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、客家黄酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸三十分钟至肉酥透即成。 　　提示： 　　1. 猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。 　　2. 100克葱其中50克打葱结。 　　特点：薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。 菜谱三 　　材料：猪五花肉1500克，客家黄酒250毫升，姜块50克，酱油150毫升，白糖100克，葱结50克 　　做法： 　　1. 选用皮薄、肉厚的猪五花肉，用温水洗尽，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水，再洗尽，切成块。 　　2. 取出砂锅，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、客家黄酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加 盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。 　　特点：以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。       菜谱四 　　材料：五花肉600克，八角2个，香菜1棵，客家娘酒一斤，酱油3大匙，冰糖1大匙 　　做法： 　　1. 将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。 　　2. 肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。 　　3. 待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。 　　注意： 　　1. 用客家糯米酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。 　　2. 五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。

端午节喝杯黄酒 说到端午节，有几样东西必不可少，那就是龙船、粽子、黄酒。而对于我们这些生活在北方少水系地区的人来说，过端午节最形式化的举动就是吃粽子喝黄酒。吃粽子不是什么新鲜的事了，在北京喝黄酒似乎有那么一点神秘、有那么一点正式，似乎只有在“孔乙己”就着茴香豆才能把黄酒喝出味道来。让我们带你揭开黄酒的面纱，给你看看黄酒是什么。     揭秘这件事，最简单的就是放下高傲的身段儿走近了，把世俗的眼镜摘了，擦掉因为地域的差别产生的偏见，仔细看看，南方的年轻人是怎么喝黄酒的。在嘉善的大排档里，很多年轻人聚在一起，就像我们聚在簋街的餐桌边，不过，摆在桌子上的不是小二而是西塘黄酒。在浙江、福建甚至山东地区，黄酒从来就没有从人们的餐桌上淡出过。相反，当你在江南地区随便走进一家小馆子，掌柜的会很热情地向你推荐：黄酒配河鲜。顺便说一句，很多人因为《新白娘子传奇》中许仙非要给白娘子喝雄黄酒那段戏而认识了雄黄酒，雄黄酒和黄酒是一回事吗？答案是否定的。雄黄酒中的 雄黄跟砒霜的化学成分一样，喝下去会出人命的。今天我们就来普及一下黄酒饮用知识和黄酒文化。     黄酒其实是种米酒。同时黄酒在地方上还有分支叫加饭，这个词用得很到位，形象地告诉我们，黄酒是用“饭”——也就是米（各种米）来酿造的。黄酒的英文翻译很不靠谱：yellow wine，黄酒被翻译成黄色的wine。从历史上来说，黄酒与葡萄酒、啤酒在世界酒坛上并称为三大“老”酒，从分类上说，黄酒与葡萄酒都用“干”、“半干”、“甜”与“半甜”来分类。黄酒虽然总的说来都有点甜味，但想来点烈的就得选“干”型的。 翻老账说新理     黄酒被称为国粹。从课文里了解到的孔乙己在咸亨酒家柜台前站喝，到《红楼梦》里的黄酒配螃蟹斗诗会，那会儿曹雪芹他爷爷已经开始把绍兴黄酒当做贡品以每年40坛的数量进献朝廷了，清朝时的“禁烧酒不禁黄酒”也充分地说明了黄酒在当时有多时髦。这些历史和传说故事都在告诉我们，黄酒曾经真的很流行过。那么再看看我们现在为什么对黄酒不感冒了呢？洋酒的泛滥导致一部分“土酒”在市场上的悄然退场，另外还有一点就是我们不知道黄酒应该怎么喝。黄酒的度数一般在15度左右，所以没什么酒量的人也能在饮黄酒时大碗喝酒。还可热喝可冷喝，这跟日本清酒差不多。但其实对于生活在江浙一带的人来说，黄酒就是一种很家常的饮料，吃饭的时候小酌一点，不会喝醉还能微醺，追求的就是个飘飘然的感觉。黄酒喝起来很柔顺，容易多饮，特别是对于有酒量的北方人来说，但喝过之后容易上头，走路时受到地转偏向力的影响会特别明显。 雄黄酒到底是什么     雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。雄黄可以用做杀虫药，其化学成分与砒霜一样，服用雄黄会中毒。端午节与雄黄酒的关系并非饮用，而是用来涂在小朋友身上，希望能使孩子们不受蛇虫的伤害。     黄酒的年份问题     黄酒需要陈年。黄酒的牌子很多，每个厂家在酿造时的态度也不一样，很多小地方的黄酒要比大肆做广告宣传的黄酒好喝很多。     怎么喝     黄酒热喝是有利身体健康的，烫过之后会挥发掉一些酒里的有害物质。

我把客家黄酒喝出马爹利的味道 我跟人说我把这个客家黄酒喝出有点洋酒的味道，人家都笑了，笑我没有能力消费洋酒；可是客家黄酒真的可以喝出洋酒的味道吗，我说必须的。 在冬天很冷的时候，喝客家黄酒入口冰凉，喝到胃里后浑身都是冷的，冬天我们喝客家黄酒都是热过后才喝。一般热的时候会加些姜丝。姜丝可以驱寒，而且这样煮过的客家黄酒的味道真的有点洋酒的味道。 我不怎么会喝酒，但是客家黄酒和洋酒能够辨别出来的，至于人家嘲笑我用客家黄酒加姜丝后喝出洋酒的味道，我无视人家。热的客家黄酒冬天喝可以暖胃驱寒，最好的办法是用酒壶，架在炭火上煮。 现在城里人很少用炭火，而且也没有酒壶。有人喜欢用微波炉加热黄酒，我认为这个方法很不错。对酒质和身体都不好。  喜欢喝客家黄酒的朋友们，冬天的时候也加了姜丝喝么？还真不知道。客家黄酒还好，只是喝多了也会醉的，适可而止。

酒酿鸡蛋的做法,酒酿蛋的功效,酒酿是什么 酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。 酒酿鸡蛋 材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 贴士 鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。 功能 月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。 酒酿花蛋 材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。 做法 1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。 2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。 特点 汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。 酒酿营养 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。 提示 酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。 酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。  酒酿鸡蛋  材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。  做法  1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。  2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。  贴士  鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。  功能  月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。  酒酿花蛋  材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。  做法  1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。  2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。  特点  汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。  酒酿营养  酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。  提示  酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。

酒酿圆子的做法 原料：糯米粉面 配料：糖、酒酿、鸡蛋、水、枸杞 　　 做法： 　　 1、冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉 　　 2、糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀 　　 3、搓成小圆子 　　 4、酒酿放入瓦锅里,加些水和糖 　　 5、煮开后放入糯米小圆子 　　 6、待圆子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加点色彩点缀一下) 　　 7、倒入打散的蛋液 　　 8、关火,轻轻搅动一下 　　 温馨提示：一般人群都能食用 　　 1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用； 　　 2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

酒酿丰胸,酒酿蛋丰胸效果 酒酿丰胸： 酒酿加水适量，微波2分钟左右即可，或制成酒酿蛋、酒酿汤圆。月经来潮前早晚食用一次，效果更佳。 　　 成效分析： 天生能有魔鬼身材，酒酿功不可没。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。 　　 酒酿蛋： 酒酿加入煮好的蛋中，加入一点糖，月经来前早晚吃一碗，据说养颜又丰胸。主要是甜酒酿含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，而营养完全的蛋也是热量来源。 酒酿营养： 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。 　　提示 　　酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。

治疗失眠喝黄酒 睡前喝酒很多人认为是无效的，其实这个想法是建立在喝了很多，或者喝白酒过量的情况下得出的结论，其实就是一个度的问题。 一：不建议睡前喝白酒 二：我们的黄酒具备酒精度低，不做假掺假，营养保证，根据很多朋友特别是女性朋友的反应，睡前喝饭前喝一小杯（0.5-1两左右，看个人情况），长期坚持，睡眠质量非常好，而且人的气色也非常不错 三：不建议喝过量的酒，一口气吃不能胖子，贵在坚持

喝黄酒的好处 一 黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。 含较高的功能性低聚糖 二 低聚糖又称寡糖类或少糖类，分功能性低聚糖和非功能性低聚糖，功能性低聚糖已日益受世人瞩目。由于人体不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统，在摄入后，它很少或根本不产生热量，但能被肠道中的有益微生物双歧菌利用，促进双歧杆菌增殖。 　黄酒中含有较高的功能性低聚糖，仅已检测的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖三种异麦芽低聚糖，每升绍兴加饭酒就高达6g。异麦芽低聚糖，具有显著的双歧杆菌增殖功能，能改善肠道的微生态环境，促B族维生素的合成和Ca、Mg、Fe等矿物质的吸收，提高机体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，降低血清中胆固醇及血脂水平。因此，异麦芽低聚糖被称为21世纪的新型生物糖源。 三、含有丰富的无机盐及微量元素 人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少分为常量元素和微量元素。黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。 四、黄酒中的多种生理活性成分 黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。 五、黄酒中的维生素 　除维生素C等少数几种维生素外，黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。 六、黄酒的药用价值 黄酒是很好的药用必需品，它既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。米酒既是黄酒，它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用。 黄酒有丰富的营养，对人们有较好的保健作用，又有烹饪价值和药用价值，但在饮用黄酒时也要注意不要酗酒、暴饮，不要空腹饮酒，不要与碳酸类饮料同喝（如可乐、雪碧），否则会促进乙醇的吸收。适量常饮，保健益寿。

客家黄酒的保质期—彩山村客家黄酒不加防腐剂情况下能保存1年以上,如果换陶瓷瓶，放环境好的地方5年以上都可以。 很多黄酒，特别是客家黄酒，因为营养浓度高，细菌特别喜欢，而且发酵的时候技术控制不过关，在夏天基本是过不了的，所以很少有人春夏天来酿造黄酒，但是我们已经解决了这个问题，否则怎么能把产品销售给各位朋友呢，还没到朋友们手里，我的酒就已经变质了。这个也是我们的核心竞争力。当然指的是不用防腐剂的情况下保存的。

酒酿什么时候吃丰胸 最好是在晚上下班之后。晚上吃酒酿鸡蛋，可以在睡觉的时候得到充分的吸收。早上早餐不宜吃酒酿鸡蛋、中午是午餐也是人一天能量补充最为多的时候，也最好不要吃酒酿鸡蛋。

酒酿的做法,1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。  　　  2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。  　　  3．保存：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。  4．发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。  5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。  注意事项：  1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。  2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油  3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。  4．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。 酒酿的营养价值 味甘辛性温，归肺、脾、胃经。具有补气活血、健脾开胃、舒筋活络、通乳、调经、养颜、生津、散结、消肿、提神功效，主治痘疹透发不起、乳痈肿痛、头痛头风、血淤、畏寒、遗精、产妇缺奶、痛经、月经不调、风湿性关节炎。酒酿富含碳水化合物、蛋白质、族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

枸杞酒酿蛋的做法： 原料： 枸杞、酒酿200克、鸡蛋2个、冰糖。 做法： 步骤1：这是我超市买的酒酿，只要用一半就可以了。酒酿(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 步骤2：锅中大碗水，放入枸杞先煮个5分钟，然后倒入酒酿。 步骤3：大火烧开，加入适量的冰糖搅拌，然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液即可。很简单的一道菜吧，反正我们就少吃点了，女孩子多吃有益。在我博客里曾有个女孩留言说，她朋友怀孕胃口不好，问我有什么菜可以开胃下。我答应了她会做一道菜的，我也确实去看别人的帖子去实践了一道菜，叫做“话梅排骨”，但我做的非常不好吃，话梅放入可能早了些，下次我再实践下，如果第二次成功的话，也拿出来分享下。多实践这种菜，对以后的自己还是帮助的。

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补养生是十分必要。相比声称只要拍打全身四个通用部位（即双肘、双手、双膝和双脚）就能排出毒素、除治病根，更可防治肿瘤，甚至包治百病的“拍打拉筋”保健术，温饮手工黄酒来的更简单、可靠和实惠，是秋季保健的上佳之选。 　　作为我国的民族特产和世界上最古老的酒类之一，黄酒是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的，所以黄酒也有“液体面包”之称。 　　“菊花开，饮黄酒”。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。与机械化生产的黄酒不同，手工黄酒更讲究材料的选择和酿制的时节。作为目前产量最大的三家绍兴黄酒龙头企业中唯一坚持全部采用传统纯手工技艺酿造黄酒的企业，塔牌可谓手工黄酒中的翘楚。塔牌继承了传统的绍兴手工酿酒技艺，以上等的糯米为原料，取鉴湖源头之水，遵循春耕、夏生、秋收、冬酿的原则，全过程由经验丰富的酿酒师手工操作，经过八十天左右的低温发酵后，在第二年立春才能煎榨制酒，所以酒味更加芳香醇烈；因酿造工艺遵循自然规律，所以其蕴含的营养价值和保健功效也更突出。 　　秋冬季节天气寒冷，喝黄酒能暖胃御寒；同时，黄酒属于低度酿造酒，温热后浅斟细酌，不易醉，符合现代慢餐、慢饮、慢生活的健康休闲理念，值得注意的是，温饮的手工黄酒养生功效最佳。 　　黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对身体的伤害。温后黄酒，由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾，酒味更加芳香醇厚，暖人肠胃。自古以来，黄酒的药用价值和滋补价值就为大家所推崇，很多利用黄酒来炮制中药和滋补药品的方法一直沿用至今。《本草纲目》早有黄酒可入药的记载，而《黄帝内经》也认为冬天引用温热的黄酒对人的身体是很有好处的。 　　《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。所以饮用塔牌黄酒时可选择乌梅做搭配，符合"收"的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

秋季养生汤-莲藕排骨汤 材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。 制作：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。 功效：补脾益肺。适合于任何体质服用。

金秋养生食品--桂花黄酒 金秋十月，恰逢桂花飘香的季节。古人认为用桂花酿酒有吉祥增寿的寓意，除了香味馥郁外，还有很好的温中散寒、暖胃止痛功效。1、泡酒容器消毒晾干；2、放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞，再倒入黄酒，加盖密封；3、放在阴凉处浸泡15天以上即可，泡的时间越长味道和疗效越好。

美白养颜最好的药酒-玫瑰花酒 制作方法：取干玫瑰花300克，黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中15天，密封即可。适合于肝郁气滞引起的面色萎黄、脸上长斑、手脚冰凉、痛经等症状。

黄酒通经络适宜重阳节饮用 中医常说，“酒者，既益人，亦能损人”，酒喝对了，其实是有利于身体健康的。九九重阳到，民间有饮酒的风俗，此时也正是喝养生酒的好时节，选择一款适宜的酒水送给家中老人，真正的时节到礼到情意到。 重阳之乐：喝黄酒赏菊花 俗话说，“九月九，做黄酒”、“菊花开，饮黄酒”。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。 中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。 据介绍，秋冬气温低，不少人有四肢发凉的问题，不妨吃饭的时候也“烫”点黄酒，或是平常烧饭做菜时可以添加少许黄酒，对身体是很有益的。

眼下又到了螃蟹肥美的季节。市营养学会常务理事谭桂军提醒市民，螃蟹的鲜味能提升黄酒的醇，黄酒也能去螃蟹的腥，黄酒与螃蟹是绝妙搭配。 谭桂军介绍，黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有丰富的氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。黄酒含有许多容易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、维生素及有机酸。黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。黄酒能增加螃蟹本身营养的吸收。螃蟹富含耐消化的高蛋白，在胃中停留的时间较长，可缓和酒对胃肠的刺激，避免立即醉酒。

平时喜欢喝两口黄酒，有时烫热了喝，有时直接凉着喝。这两种喝法哪种对身体更好些? 黄酒酒精浓度很低，一般为8%～20%，适于各类人群饮用。黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。 黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。 黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热了喝是有利于健康的。 黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。

下个礼拜就是秋分了，南方的气候由这一节气起才始入秋，天气也将会渐渐转凉。这时候温上一壶手工酿的黄酒，喝下去全身暖洋洋的，暖胃又养人。 温黄酒也有诀窍。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可以活血驱寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐200-300克为宜。 黄酒分很多种，懂酒的会问上一句，你喝的黄酒是纯手工酿制吗？为啥这么问？因为现在许多黄酒企业都是以机械化的生产流水线来生产黄酒的。“虽然加大了产品的出产量，使得原本需要100天的酿造时间缩短到20天，并且全年都能生产黄酒，但这就使得黄酒失去了原生态的口感。”

女人喝黄酒好吗？-女人适量喝黄酒 好处多多 黄酒是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并含有21种氨基酸及大量B族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老都有益。 　　我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。 　　已有的研究成果表明，人体的癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。        黄酒的热量非常高，喝多了会发胖。但是，适量饮黄酒，可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。 　　黄酒的度数较低，口味大众化，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。 　　黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、辟邪逐秽、有利于恶露的排出，促进子宫收缩，对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显作用，这是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过一周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。

黄酒是温性的，适量的饮用可以舒经活血，特别是黄酒更能温暖下焦，暖宫和胃，经期饮用比较适合少腹冷痛的痛经及有瘀血者。也有禁忌，如经量过多，不宜服用。黄酒能促使血液循环.使月经量增大。 总之是一个度的问题。如果喝了黄酒，月经量增加了，就需要停止饮用

一般而言，女性不宜饮酒，但因红曲黄酒的功效非常多，且副作用也相对较少，所以适当饮一些有益健康。对女性而言，红曲黄酒主要有以下具体功效： 1.活血祛寒 中医指出，红曲黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效。有不少女性平时经常感觉手脚发凉，其原因在于末端循环不畅，有这种症状的女性可以适量饮用红曲黄酒，特别是在寒冷的冬季，既可以活血脉通经络，同时还能帮助这类女性有效的抵御寒冷，从而预防感冒。 在饮用红曲黄酒时要特别注意一点，虽说红曲黄酒的酒精度数非常低，但如果过量饮用同样会出现醉酒的情况。因此在饮用时必须要注意适量，一般以每天l00克~200克为宜。 2.抗衰护心 硒与人类疾病、健康的关系一直是国内外生物学和医学研究的热点问题。硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分，有着多方面的生理功能，其中最重要的作用是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。 红曲黄酒虽称不上富硒食品，但在酒中是最高的，比红葡萄酒高约12倍，比白葡萄酒高约20倍，且安全有效，极易被人体吸收。另外，红曲黄酒是b族维生素的良好来源，维生素b1、b2、尼克酸、维生素e都很丰富。经研究发现，女性在平时适量地饮用红曲黄酒，亦有美容的作用，如果能够长期坚持适量饮用的话，还能起到抗衰老的功效。 3.塑身减肥 红曲黄酒中热量非常高，因此喝多了会导致肥胖。但是适量饮用黄酒可以加速血液循环和新陈代谢，从而达到塑身减肥的目的。 红曲黄酒中含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐和低聚糖等，其中更是有8种人体不能自身合成的氨基酸，并且在黄酒的酿造过程中，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成小分子物质，易于被人体消化吸收。因而，不用担心因营养不均衡或难以吸收而产生不利结果。 4.促进产妇产后恢复 红曲黄酒，性热。对刚刚生产完的产妇而言，少量饮用黄酒可祛风活血、辟邪逐秽，同时还有利于恶露排出，促进子宫收缩，特别是对产后受风等有舒经活络之用。在红曲黄酒中放入桂圆或红枣、核桃、人参等同煮，不仅味美，同时具有补血益气的功效。 此外，红曲黄酒还具有催乳的功效，但不可以单喝，在产妇食谱的汤中加入黄酒有助于乳汁分泌，量不宜过大，饮用不宜超过一周，以免对自身产生不良影响，或通过乳汁影响婴儿。 5.陈酿酒最佳 俗话说：“酒是陈的香。”此说千真万确。但是，还要稍微补充一点，酒存藏期间酒液在物化，时间越长酒醇香味越厚，加之其他多项有功效的成分也会溢出和显露，从而获得最佳状态，《本草纲目》中说：“酒以陈年的为最佳。”

请问怀孕初期有什么不能吃吗？ 1:马齿苋既是药物又可作菜食用，其性寒冷而滑利。经实验证明，马齿苋汁亦对子宫有明显兴奋作用，易造成流产。 2:薏苡仁是一味药食兼用的植物种仁，其性滑利。实验证明，薏苡仁对子宫肌肉有兴奋作用，促进子宫收缩，有诱发流产的可能。  3:久存土豆中含有生物碱，存放越久的土豆生物碱含量越大，而中剂量的土豆生物碱便可影响胎儿正常发育，导致胎儿生长缓慢。 4:孕妇不宜食桂圆；妇女怀孕之后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热。桂圆虽有补血安神、养血益脾之效，但性温太热，孕妇食后不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。 5:孕妇吃热性香料（八角茴香、桂皮、五香粉、花椒、胡椒、小茴香、辣椒粉等）容易消耗肠道水分，使胃腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪便梗阻。肠道发生秘结后，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿易造成胎儿不安，羊水早破，自然流产、早产等不良后果。 6:杏仁 杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁。 7:螃蟹，海带，甲鱼这些水产品有活性软坚作用，食用后对早期妊娠有造成出血、流产之弊。螃蟹有活血化瘀之功，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用；鳖甲的堕胎力比鳖肉更强；甲鱼有较强的通血络散瘀块作用；海带功能软坚，散结，化瘀，亦有堕胎之嫌。 8:黑木耳虽有滋养益胃的作用，但同时又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故应忌食； 9:山楂有活血通瘀作用，同时又有收缩子宫功效，最好不吃。

孕妇可以喝黄酒吗？孕妇能喝黄酒吗 正确来说，孕产妇不要直接喝黄酒，但是可以用黄酒，具体表现在可以把黄酒煮过后再喝或煮鸡等食物来用。 论是白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒都含有一定量的酒精，孕妇摄入酒精，便通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿血液中的浓度与母体组织中酒精的含量相等，损伤胎儿的脑细胞，使脑的结构能发生异常，造成胎儿中枢神经系统发育障碍，智力低下，谓之“胎儿酒精综合征”，并可造成胎儿某些器官的畸形，如小头、小下颌、内脏多发畸形及心脏和四肢畸形。酒精使胎盘血管痉，挛、胎儿缺氧，出现胎儿生长迟缓及低体重儿。可见孕妇饮酒对胎儿危害很大。 妇女在准备怀孕前一个月，和怀孕后应绝对禁止饮酒。男性在妻子怀孕前饮酒，可使酒精进入精液，影响生殖细胞的成熟过程，胚胎发生畸形，使妻子流产或早产，因此丈夫在妻子怀孕前后也不应饮酒。因此孕妇不可以喝黄酒。 孕产妇可以使用黄酒，只要把酒精煮掉就可以，简单又方便 产后喝黄酒可祛风活血、促进子宫收缩 黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的

黄酒保存,怎样保存黄酒最好,保存黄酒的方法 第一、黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促...